Le chanvre, un allié naturel pour les sportifs

Cela fait de nombreuses années que les sportifs ont adopté le chanvre. Mais quels produits ? Et dans quels buts ?

Les deux produits à base de chanvre les plus utilisés par les sportifs : la farine et la graine décortiquée.

La farine de chanvre, communément appelée « protéine de chanvre », est un aliment hautement nutritif en raison de sa teneur en protéines, qui varie de 45 % à 50 %. C'est cette haute teneur en protéines qui la classe parmi les superaliments. De plus, sa valeur nutritive exceptionnelle réside non seulement dans sa teneur en protéines, mais aussi dans sa composition en huit acides aminés vitaux que l'organisme ne peut produire par lui-même (la thréonine, la valine, la méthionine, l'isoleucine, la leucine, la phénylalanine, la lysine et le tryptophane).

Alors, quels avantages offre ce superaliment (la farine de chanvre) ?

En premier lieu, la teneur substantielle en protéines de la farine de chanvre joue un rôle crucial dans la promotion et la préservation de la masse musculaire. Aussi, ce superaliment est abondant en BCAA* (leusine, isoleucine, valine), qui sont des acides aminés vitaux pour la construction et la croissance des muscles. Enfin, il possède des niveaux remarquables de magnésium et de fer, qui combattent efficacement la fatigue. Par conséquent, la farine de chanvre est un excellent choix à consommer à tout moment de la journée, avant et après une activité physique, car elle contribue à augmenter votre consommation quotidienne de protéines et facilite la récupération après l'entraînement.

Acides aminés essentiels dans la farine de chanvre

• Thréonine : 1,43 %
• Valine : 1,94 %
• Méthionine : 0,98 %
• Isoleucine : 1,56 %
• Leucine : 2,67 %
• Phénylalanine : 1,84 %
• Lysine : 1,55 %
• Tryptophane :0,55 %

Farine de chanvre pour 100 g

• Énergie : 386 kcal
• Lipides : 11 g
• Protéines : 45 g
  • dont acides gras polyinsaturés : 8,2 g
  • dont oméga 3 : 1,6 g
  • dont oméga 6 : 6,6 g
• Glucides : 8,8 g
• Magnésium : 871 mg
• Fer : 10,4 mg

Vigilance cependant, l'identification et la vérification correctes des produits, ainsi que l'évaluation de leur composition et de leur qualité ne sont pas à négliger. La farine de chanvre est la pulpe de la graine de chanvre partiellement déshuilée, obtenue par extraction mécanique du tourteau de chanvre. Il est important de noter que le terme « partiellement déshuilé » est utilisé, car l'élimination de l'huile nécessiterait une pression mécanique telle que le procédé ne serait plus à froid. Cependant, il est crucial de ne pas chauffer les graines de chanvre pendant le processus de transformation, sinon cela entraîne la perte de vitamine E, qui sert à la fois d'antioxydant et de conservateur naturel.

Autrement dit, si la farine n'est pas soumise à une véritable pression à froid, elle va inévitablement se gâter et rancir. C'est également la cause sous-jacente de la capacité limitée de la farine/protéine de chanvre authentique à dépasser le seuil protéique de 47 % lorsqu'elle est soumise à une pression à froid.

La meilleure façon d’identifier une bonne qualité de farine est de vérifier sa couleur (vert clair), sa granulométrie (texture de la farine) et son goût : jamais fort ni amer, aucun piquant. Si c’est le cas… jetez-la… dans le jardin !

La farine de chanvre est un ingrédient et un superaliment polyvalent qui peut être incorporé dans une grande variété de plats. Elle peut améliorer la valeur nutritionnelle et la texture des smoothies, des shakers, soupes et pâtisseries. De plus, elle peut être mélangée à des jus de fruits et légumes, des pâtes à tartiner, des gâteaux salés ou sucrés. Par ailleurs, la farine de chanvre peut être consommée brute.

Les avantages des graines de chanvre décortiquées

Les graines de chanvre décortiquées sont souvent désignées comme la quintessence des produits à base de chanvre en raison de leurs qualités exceptionnelles. Semblables à la farine, ces graines possèdent une teneur remarquable en protéines de 30 %. Cependant, leur véritable valeur réside dans leur forte teneur en huile, constituant plus de 50 % de la graine. Cette huile est riche en acides gras polyinsaturés, en particulier 77 %, ce qui fait des graines de chanvre décortiquées une option alimentaire incroyablement nutritive et complète :

• Des oméga 3 et 6 (77 %).
• Les 8 acides aminés (30 %).
• 30 mg de vitamine E/100 g (20 % des apports journaliers recommandés, ou AJR).

La farine et les graines décortiquées sont sans aucun doute classées parmi les superaliments. Avez-vous déjà rencontré d'autres superaliments que nous consommons avec beaucoup de plaisir ?

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