Recette chanvre et CBD : sushis à la feta au raifort et aux graines de chanvre

Recette chanvre et CBD : sushis à la feta au raifort et aux graines de chanvre

- Catégories : Recettes chanvre et CBD

Pour 18 sushis.

Préparation : 30 mins.

Cuisson du riz : 8 mins.

Temps de repos : 3 heures.

INGREDIENTS :

- 125 gr de riz pour sushis.

- 10 cl de vinaigre de riz.

- 1/2 concombre.

- 1 carotte nouvelle.

- 20 gr de feta.

- 30 gr de raifort.

- 120 gr de graines de chanvre décortiquées.

PREPARATION : 

1. Rincez le riz 3 fois et laissez-le égoutter 30 minutes. Dans 3 volumes d’eau bouillante juste un peu salée, plongez le riz et laissez-le cuire environ 18 minutes. Mélangez de temps en temps (vous pouvez avoir à rajouter un ou deux verres d’eau selon la force du gaz sur lequel vous avez placé la casserole). Éteignez le feu puis attendez cinq minutes avant d’enlever le surplus d’eau s'il y en a. Versez dedans le vinaigre de riz et mélangez bien. Laissez refroidir.

2. Pelez le concombre, les carottes et découpez-en de fins bâtonnets.

3. Déroulez un peu de film alimentaire sur une planche en bois. Placez un rectangle d’approximativement 20 cm sur 15 cm de riz.

4. Près d’une extrémité, sur une longueur, placez une double rangée de concombre puis de carotte. Agrémentez de crème de raifort.

5. Roulez le rectangle à partir de l’extrémité garnie en vous aidant du film alimentaire pour bien serrer. Cette partie est un peu délicate, il vous faut bien tenir les côtés en même temps. Coupez le film alimentaire et finissez de bien former le rouleau en le tournant sur lui-même, à l’aide du film alimentaire qui dépasse sur chaque côté. Renouvelez l’opération deux fois, une autre fois avec de la crème de raifort et une troisième fois en garnissant le centre de feta à la place de la crème au raifort.

6. Placez au réfrigérateur pendant deux heures.

7. Quinze minutes avant de servir. Déroulez chaque rouleau sur une planche en bois largement parsemée de graines de chanvre décortiquées.

8. Coupez ensuite délicatement des rondelles de 3 cm de large et placez-les dans un plat de service ou dans des petites coupelles individuelles.

Bon appétit !

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